Vino & Dintorni

FATTORIE VALLONA

DIGGIOANNI - Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007 

Sant’Andrea 37 angolo via cantagallo Loc. FAGNANO, Loc. Fagnano
40050 CASTELLO DI SERRAVALLE - (BO)
Tel: 051 6703333 - Fax: 051 6703333 
Sito: www.fattorievallona.it
e-mail:info@fattorievallona.it

La cantina come la vediamo oggi nasce nel 1985 grazie alla passione del suo enologo Maurizio Vallona. Gli ettari vitati sono circa una trentina divisi in quattro poderi distinti, Lamezzi in comune di Monte San Pietro (dove nasce la selezione di Cabernet Sauvignon Diggioanni), Ca’di Roda, Ca’Novina e Casetta in Castello di Serravalle, corpo centrale dove risiede la cantina.
I vitigni principali: Pignoletto, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet, Merlot.
Le bottiglie prodotte sono circa 150.000

Ho deciso di scrivere il mio primo post dedicandolo al Cabernet Sauvignon Diggioani di questa azienda che ho conosciuto un po’ di anni fa nelle “mie scorribande” di Cantine Aperte in quel dei Colli Bolognesi.

Appuntamento quello di Cantine Aperte a cui non rinuncio mai, è divenuto negli anni quasi un rito scaramantico, programmo i miei “giri” includendo o escludendo quella cantina o l’altra con una sola base fissa: Fattorie Vallona.
Delle cantine dei colli bolognesi che partecipano a questa manifestazione mi piacciono anche Tenuta Bonzara, La Mancina e Corte D’Aibo.

Ritengo che partecipare a Cantine Aperte sia un modo piacevole per scoprire e vivere il territorio, percepire come è andata l’annata in corso, come i vini vengono percepiti anche da un pubblico meno tecnico, socializzare con un variegato gruppo di persone a volte molto lontane dal tuo modo di essere … la diversità è bella quando viene vissuta in maniera civile.
Interessante infine è anche vedere l’ospitalità di queste cantine in momenti di stress dove emerge forse di più il vero modo di essere delle persone.
Se il vino è ben fatto ed i proprietari sono anche ospitali e simpatici è il massimo!

Veniamo al vino, il Diggioanni è un Cabernet Sauvignon in purezza, uno di quelli che preferisco nei Colli Bolognesi, vuoi per il personale gusto, vuoi per il fantastico rapporto Qualità/Prezzo (circa 12 Euro).

Il Diggioanni 2007 si presenta di bell’aspetto rosso rubino, buone sono l’estrazione e la consistenza, il ventaglio olfattivo regala note di frutta rossa matura, more e mirtilli. Seguono spezie dolci per poi passare a sensazioni terziarie delicate di cuoio e torrefazione.
Ingresso al palato deciso, caldo, di buona struttura e morbidezza, piacevole il finale di carattere, lunga la persistenza …un bel sorso di vino! :-) :-) :-)